Découvrir une fermentation accessible et inspirante
Des stages ouverts à tous pour explorer le kombucha, le tempeh, le koji et ses fermentations, ou le levain.
Je transmets une pratique sensible et structurée, chez moi, dans un cadre paisible à la campagne.
Apprendre à fermenter dans l’écoute du vivant
Ici, on apprend en observant, en goûtant, en ressentant.
Je transmets une fermentation simple, intuitive et accessible — une pratique sensible, structurée, qui fait confiance à ce qui se joue dans le bocal… et en soi.
Repartir avec ses ferments et les clés pour continuer
Vous repartez avec vos ferments, vos bocaux mais surtout avec les bases pour pratiquer chez vous, à votre rythme.
Une autonomie joyeuse, ancrée dans l’expérience.
Un lieu simple & paisible
Les stages ont lieu chez moi, à Saint-Héand, dans la Loire.
Situé à 1h de Lyon et à 20 minutes de Saint-Étienne, le lieu offre un cadre paisible et verdoyant.
Une maison en pierre, entourée de nature : tout invite à ralentir, à se poser, et à apprendre autrement.
Atelier Tempeh
🗓️ Prochaines dates : 1 mai 2025 / 10 Juin 2025
Initiez-vous à la fabrication du tempeh maison dans un atelier accessible et pratique.
Vous découvrirez les gestes essentiels, le rôle du ferment, les bonnes conditions de culture, et toutes les astuces pour réussir chez vous.
Vous repartez avec un tempeh prêt à fermenter, une dose de starter, et l’élan de continuer chez vous.
→ Un moment gourmand, vivant et joyeux.
Atelier Kombucha
🗓️ Prochaine date : 10 mai 2025 / 5 juin 2025
Apprenez à fermenter votre kombucha maison de A à Z.
Comprenez le rôle des micro-organismes, lancez votre propre culture et créez une boisson pétillante, colorée et savoureuse.
Vous repartez avec votre mère (SCOBY), une bouteille prête à fermenter, et un guide pour tout refaire chez vous.
→ Un atelier accessible à toutes et tous, pour pétiller naturellement.
Stage Tempeh & Koji
🗓️ Prochaines dates :
– 8 & 9 octobre 2025
– 20 & 21 novembre 2025
– 24 & 25 janvier 2026
Plongez dans l’univers des fermentations à moisissure : tempeh & koji.
Deux jours pour comprendre leurs mécanismes, expérimenter différentes matières premières et apprendre à les fabriquer simplement chez vous, avec peu de matériel.
Vous repartez avec vos ferments, vos préparations, des supports clairs et la confiance pour pratiquer en autonomie.
→ Un stage complet, accessible et inspirant.
