Koji Starter
13,50 €
Le ferment Koji Starter est fabriqué en France sur des ingrédients 100 % biologiques. Il permet de fabriquer du koji de riz ou du koji d’orge, qui participe ensuite à la fabrication du miso ou d’autres produits fermentés. Le koji réalisé avec ce ferment est particulièrement adapté à la fabrication de miso, mais peut aussi être utilisé pour fabriquer de la sauce soja.
Riche en spores, le ferment est produit sous flux-laminaire ce qui garantit un ferment de grande qualité et une vraie facilité d’utilisation. Les produits font l’objet d’un contrôle régulier en laboratoire.
Dosage : 3g par kg de graines sèches
Poids : 10g ( permet la fabrication de 4 kg de koji )
Souche du ferment : Aspergillus Oryzae
Ingredients : Riz*, Aspergillus Oryzae
* Ingredients issus de l’Agriculture Biologique
Conditions de conservation : Le ferment se conserve à l’abri de la lumière, de préférence au frigo dans un contenant hermétique.
Durée de conservation : Il est conseillé de l’utiliser dans les six mois suivant sa réception.
Conditions d’utilisation : Consultez la page Miso pour savoir comment fabriquer du koji avec ce ferment.
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- Frais de port pour la France : 3,90 €
- Frais de port pour l'Europe : 6,50 €