Koji Starter
13,50 €
Le ferment Koji Starter est fabriqué en France sur des ingrédients 100 % biologiques. Il permet de fabriquer du koji de riz ou du koji d’orge, qui participe ensuite à la fabrication du miso. Le koji réalisé avec ce ferment est particulièrement adapté à la fabrication de miso, mais peut aussi être utilisé pour fabriquer de la sauce soja.
Riche en spores, le ferment est produit régulièrement ce qui garantit un ferment de grande qualité et une vraie facilité d’utilisation. Les produits font l’objet d’un contrôle régulier en laboratoire.
Dosage : 3g par kg de graines sèches
Poids : 10g ( permet la fabrication de 7,5 kg de koji )
Souche du ferment : Aspergillus Oryzae
Ingredients : Riz*, Aspergillus Oryzae
* Ingredients issus de l’Agriculture Biologique
Conditions de conservation : Le ferment se conserve à l’abri de la lumière, de préférence au frais dans un contenant hermétique.
Durée de conservation : Le Koji starter n’a pas de date de péremption mais perd de sa force au fur et à mesure du temps, c’est pourquoi il est conseillé de l’utiliser dans l’année qui suit la réception. Si vous avez dépassé la DDM mentionnée sur le produit, ajoutez plus de ferment que d’habitude lors de la préparation de votre Koji.
Conditions d’utilisation : Consultez la page Miso pour savoir comment fabriquer du koji avec ce ferment.
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- Livraison gratuite à partir de 50 €
- Frais de port pour la France : 2,80 €
- Frais de port en Europe, Canada et États-Unis : 5,50 €