Atelier tempeh | réservation

Découvrez les secrets du tempeh

Originaire d’Indonésie, le tempeh est obtenu grâce à un champignon microscopique, le Rhizopus, dont le mycélium lie les légumineuses entre elles.
Pendant cet atelier, je vous accompagne pas à pas pour comprendre cette fermentation et apprendre à réaliser votre propre tempeh.

Au programme

• Comprendre le rôle du Rhizopus et les principes de la fermentation.
• Préparer, ensemencer et conditionner les légumineuses.
• Maîtriser les conditions de fermentation et reconnaître un tempeh réussi.
• Identifier les erreurs courantes et apprendre à les éviter.
  Vous repartirez avec votre préparation ensemencée (environ 200 g de tempeh après fermentation), 25 g de Tempeh Starter et une fiche recette pour continuer à expérimenter chez vous.
  La fermentation se poursuivra à la maison.

Informations pratiques

Dates au choix : samedi 23 janvier ou samedi 6 mars 2027
Horaires : 10h à 12h
Lieu : Livron-sur-Drôme (Drôme)
Durée : 2 heures · 6 participants maximum par session
Tarif : 65 €, matériel et ferment inclus.

Réservation et annulation

Choisissez votre date et réservez votre place avec un acompte de 25 €. Le solde de 40 € sera à régler le jour de l’atelier.

• Annulation jusqu’à 7 jours avant : remboursement intégral de l’acompte.
• Moins de 7 jours avant : acompte non remboursable, sauf disposition légale contraire.
• En cas d’empêchement : possibilité de céder votre place à une autre personne en me prévenant.
• Annulation par Madame Ferment : remboursement intégral des sommes versées.
  Pour toute question : info@madameferment.com.
  Au plaisir de partager avec vous ma passion pour la fermentation !