Les ferments proposés sont produits avec soin afin de garantir une culture active et facile à utiliser.

Pour fabriquer votre pain au levain

Le levain est une culture vivante de levures et de bactéries permettant de faire fermenter naturellement la pâte à pain.

La fermentation au levain développe les arômes du pain, améliore la texture de la mie et permet une meilleure conservation.

Avec un levain actif, il est possible de préparer facilement du pain au levain maison.

Ferment tempeh – pour fabriquer du tempeh maison

Ce ferment permet de réaliser du tempeh maison à partir de différentes légumineuses.
Le tempeh est une fermentation qui améliore la digestibilité des légumineuses et développe leurs arômes.

Grâce à l’action du ferment, les grains s’unissent naturellement pour former un bloc ferme et savoureux.

Vous pouvez fabriquer du tempeh à partir de nombreuses légumineuses :

• soja

• pois chiches

• lentilles

• haricots

• pois cassés

Le tempeh peut ensuite être sauté, grillé, mariné ou intégré dans de nombreuses recettes.